< Обратно

Мастерская проводится в рамках проекта «Вкусы Виштынецкой возвышенности: актуализация природного и культурного наследия востока Калининградской области через гастрономические практики», реализуемого при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.

 

Главной темой участников встречи, прошедшей 12 февраля, стали семена, ведь сейчас самое время готовиться к весенним полевым работам, приступать к выращиванию рассады, которая весной перекочует в теплицы или открытый грунт.

Семена в различном их проявлении – как главные герои природных, общественных и кулинарных процессов – были в центре внимания мастерской.

 

Сотрудники Калининградского научно-исследовательского института сельского хозяйства – филиала ФНЦ «ВИК им. В.Р. Вильямса» представили на встрече в мастерской возделываемые на опытных полях Института семена нетрадиционных культур, таких как полба, амарант и люпин.

 

Большой интерес вызвал рассказ научного сотрудника института Вероники Бардаш о пользе для здорового образа жизни и правильного питания давно забытой культуры полбы, которая когда-то была очень популярна в России и даже упоминается в произведениях русских классиков.

 

Выращиваемые Институтом семена сорта Алькоран пшеницы Спельты озимой или полбы настоящей по содержанию фосфора, железа, калия, селена, жира и жирных кислот во много раз превосходят пшеницу. Они также отличаются высоким содержанием витаминов групп В и D.

 

С презентацией о «Семенах в социальном измерении» и как вокруг семян строится жизнь общества выступила геоэколог Мария Кохановская (кандидат географических наук).

 

Сотрудники Природного парка «Виштынецкий» в рассказе «Путешествие семян» поведали о том, откуда к нам пришли семена культурных растений, о семенах в лесу и семенах — «зайцах».

 

Литературу по теме также представили сотрудники фондов Краснолесенской и Чистопрудненской сельских библиотек.

Выступающие ответили на многочисленные вопросы, все участники мероприятия получили полезные советы и добрые пожелания.

 

Местные фермеры и главы хозяйств смогли произвести обмен семян любимых растений, чтобы те, кому это интересно, могли попробовать в этом году вырастить что-то новое.

 

Вкусным сопровождением встречи стали угощения от фермерских хозяйств «Зеленая лавка», «Пугачёвская перепелочка», фермера Сергея Заеца.

 

А в завершении встречи – мастер-класс от команды ресторана «Штайндамм 99» «Семена в региональной кухне» с последующей дегустацией творожной запеканки с тыквой и яблоками, со взбитой сметаной, вареньем из айвы со специями и киселем из льняных семечек.